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玉米面菜饼子

现在还想吃妈妈小时候经常给我做的玉米面菜饼子,真的很美味哦,今天就给大家说说具体做法:

玉米面菜饼子用料1

虾米瘦五花肉 四分肥六分

小萝卜苗酱油

十三香糖

盐鸡精

葱末姜末

玉米面菜饼子用料2

玉米面一斤白面

开水

玉米面菜饼子做法1

1.虾米洗净沥干水份备用

2.四分肥六分瘦五花肉切成肉丁

3.肉丁里放入酱油、十三香、糖、盐、鸡精、葱末、姜末拌匀静置30分钟

4.小萝卜苗过水焯熟洗净后沥干水份备用

5.小萝卜苗剁碎

6.将小萝卜苗菜、虾米一起入到肉馅里拌匀即成包子馅

玉米面菜饼子做法2

1.玉米面一斤

2.白面与玉米面混和,比例为1:3

3.用80度左右的开水将面烫熟搅拌成面块状态

4.按烫过后的面的稀厚加合适的白面粉

5.将面团搡匀后静置40分钟

6.取出取一块搓成细长条装面柱

7.揪成大小适当的剂子

8.擀成圆皮即可

9.取面皮一张放入适量馅

10.收口捏紧

11.锅入少许油,将包好的煎入锅内

12.一面成型后再翻另一面继续煎

13.加上锅盖焖两钟后再翻面继续煎

14.直至两面都金黄色即可

小贴士

肉要切丁,这样吃起来有肉香味。萝卜苗一定要买小的那种,叶嫩。

无论加水或是加面,都不要一次性的加入,而要试探性的加。

烫面的包子要趁热吃,凉了后包子皮发硬,口感不好,再吃时需要加热至软。

玉米做法推荐:玉米椰蓉开花馒头

用料1 (面皮) 玉米粉100克(不是玉米淀粉)中筋面粉200克

吉士粉20克酵母5克

水180克

用料2 (椰蓉馅)

椰蓉150克酥油80克

糖粉80克全蛋40克

奶粉30克椰香粉 3克

做法

1.将面皮的所有材料混合发酵至2倍大(如果发酵过了也没有关系,稍微放1到2克小苏打进去揉均匀即可)

2.将发酵好的面团揉10分钟

3.将揉好的面团搓成长条,平均切割

4.混合椰蓉陷所有材料揉成团,分割称均匀大小的小剂子

5.将分割好的面皮压扁中间放入椰蓉陷包成圆形

6.开口稍微剪开成十字形,放在蒸笼上醒发10分钟

7.冷水蒸15分钟关火再闷3分钟即可

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