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我国的茶叶一般是什么时候采摘?技术要点有哪些?

我们平常所说的茶叶一般是指茶树的叶和芽,可以食用、药用和冲泡饮用,需要经过采摘、加工。

那茶叶一般是什么时候采摘?技术要点有哪些?

一、茶叶的基本情况

1.茶叶的分布和产地

茶叶是常绿灌木茶树的叶子和芽,也称槚、茗、荈等,以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶,包括花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、茶食品、含茶饮料等。茶叶在中国大部地区(我国主产长江以南各地)、东南亚大部分地区、斯里兰卡等其它地区都有分布,但是不同的茶有不同的产地。例如浙江省杭州市盛产西湖龙井,安徽六安盛产六安瓜片,贵州都匀盛产都匀毛尖等等。

2.茶叶的价值

茶叶中含有较多的茶多酚类、植物碱、氨基酸和维生素等等,经常饮用有抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。另外用茶水洗头可以使头发乌黑亮丽、富有光泽,而且茶水中不含化学药剂,对人体的皮肤和头发都不会有伤害。

二、茶叶一般是什么时候采摘?

茶叶根据季节可以分为春茶、夏茶、秋茶和冬茶,是一年四季豆可以进行采摘的,其中四季茶的采摘时间分别为:

1.春茶采摘时间

春茶的采摘时间为当年3月下旬到5月中旬之前,此时的春茶经过半年的修养生息,品质比较好。

2.夏茶采摘时间

夏茶的采摘时间为5月初至7月初,此时夏季天气炎热,茶树新的梢芽叶生长迅速,但滋味较为苦涩。

3.秋茶的采摘时间

秋茶采摘时天气较为凉爽,茶叶香气好,时间在8月中旬以后为佳。

4.冬茶采摘时间

秋茶采摘完成后,气温逐渐下降,所以在10下旬便开始采摘制作冬茶。

三、茶叶采摘技术要点有哪些?

茶叶的采摘对于茶叶来说是非常关键的,因为茶叶的采摘季节性很强、采摘技术要求高,所以下面就将技术要点介绍如下:

1.茶叶要及时采摘

一般新梢出芽后,按照所制茶类对鲜叶的要求及时采摘,不然随着时间的推移会让茶叶的品质下降。一般名茶会对鲜叶的要求比较高,一般为一芽一叶或一芽二叶初展。一般是先采低山后高山,先采阳坡后阴坡,先采砂土后黏土,先采早芽后采迟芽种,先采老丛后新蓬。

2.茶叶要分批多次进行采摘

茶叶采摘根据实际情况的不同进行,一般春茶每隔2-3d采一批,夏茶隔3-4d采一批,秋茶隔6-7d采一批。掌握茶叶合理分批采摘,应视品种、气候、树龄、肥培管理情况及依制茶原料的要求为转移。

3.幼树和成年茶树的采摘不同

幼年茶树是以养为主,以采为辅,一般3足龄茶树春茶末时打头采摘,夏茶留2~3叶采摘,秋茶留鱼叶采摘;而成年茶树的采摘以采为主,以养为辅,多采少留,采养结合,以延长丰产年限。

另外茶树除了采摘外,还要进行适当的修剪,分批次采摘也要根据茶树品种、气候条件、树龄树势和管理水平等情况来进行确定。

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