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淮山和山药的区别 两者有什么不同

很多人会将山药和淮山药误认为是同一种食物,其实两者的粗细、重量、产地等都有一些区别。具体内容如下:

淮山和山药有哪些不同

粗细不同:淮山和山药品种不同,我们说的淮山是指淮山药,山药是指铁棍山药。山药的平均直径较小,只有1-2.5cm左右,山药的表皮颜色要深一些,根茎处有铁褐色的斑痕。而淮山则要比山药粗很多,直径可以达到10cm左右。

重量不同:普通的山药大部分都是人工种植的,所以含有的水分也比较多,而淮山的质地更为细腻,密度较大,不容易出现被这段的现象。所以在重量上也可以看出,淮山要比普通山药更重一些。

产地:淮山是药食两用的食物,我国的淮山大部分都出产于江苏、安徽等地区,这些地方出产的淮山也是品质较高的淮山。而普通山药的种植范围则更为广泛,山药也有药用价值,但是要比淮山差一些。

淮山和山药的营养价值

淮山:淮山要比山药的营养价值更高,滋补作用也更好。淮山可以缓解咳嗽、降低血糖等作用。淮山中含有丰富的黏液蛋白及维生素,可以预防心血管疾病,还可以起到安神的作用。

山药:山药中含有可以抑制机体衰老的酶类物质的活性,所以可以起到延缓衰老的作用。所以可以起到延缓衰老的作用,而且山药中含有一种名为多巴胺的物质,可以有助于预防帕金森。

山药中还含有皂甙等物质,皂甙可以降低胆固醇和甘油三酯,对于高血压、高血脂等病症有一定的改善作用。

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